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法国大革命时期法棍面包的历史

如果韩国人热爱米饭，那么法国人就热爱法式长棍面包！

您是否知道法国国宝糕点法棍面包与法国大革命有关？

接下来就给大家讲讲隐藏在法国大革命中的法棍的起源和历史吧！！

法棍面包现在已经成为法国的象征。🥖

但法棍面包并不总是像今天这样。

它的起源背后有一个有趣的故事。

法棍（Baguette）源自法语，意为“棍子”或“手杖”。顾名思义，它是一种细长的面包。

关于它的起源有几种说法，一种说法是拿破仑时代的士兵制作它是为了方便将其放在裤兜里携带，另一种说法是制作它是为了方便像扛柴一样用扁担扛着。

但最有可能的理论是，这是因为面包需要快速烘烤。
18 世纪的面包师会整晚烘烤面包，为早餐做好准备，但 1920 年法国通过了一项法律，禁止在晚上 10 点到凌晨 4 点之间烘烤，时间就变得不够了。
于是，为了能快速烤好，面包被做得又薄又长，这就是今天的法棍面包。

法棍面包是一种面包，其规格由法国法律规定。

制作法棍只需四种原料：面粉、酵母、水和盐，重量必须在250到300克之间，长度必须在55到65厘米之间。正因如此，在法国各地都能找到类似大小的法棍。

此外，如果您添加了除指定成分以外的任何其他成分，则不能以“法棍面包”的名义出售。

那么为什么法棍面包只有一种尺寸呢？

原因可以追溯到法国大革命。

法国大革命前夕，一场饥荒席卷法国，导致主食面包的价格飙升至一天工资的90%。

此外，法国政府还征收盐税，而法棍面包也含有盐，导致平民越来越难以买得起面包。与此同时，贵族和高级官员则免缴盐税。

那时，面包也是身份的象征。平民吃用全谷物制成的硬质黑面包，而贵族则吃用小麦粉制成的软质白面包，并涂抹上大量的黄油。

即使是平民百姓也会因为吃白面包而受到惩罚。这种不平等的现实加剧了民众对面包价格和税收的愤怒，最终导致了法国大革命。

1793年，法国大革命后，国民公会宣布“所有法国公民一律平等”，每个人都应该吃同样的面包。

结果，只有按照单一标准制作的面包才能在法国各地销售，这也成为了当今标准法棍面包的起源。

此后，法国政府始终致力于面包平等，至今仍将法棍面包的价格保持在1.5欧元以下。在物价高昂的法国，法棍面包之所以如此便宜，正是因为秉持了自法国大革命以来始终秉持的“面包平等权”原则。

这样一来，法棍就不再只是一个简单的面包，而是法国自由平等精神的历史象征。🥖

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