# 프랑스 혁명으로 알아보는 바게트 역사

**한국인에게 밥심이 있다면, 프랑스인에게는 바게트심이 있죠!**

**이러한 프랑스 국민 빵 바게트가 프랑스 혁명과 관련이 있다는 사실 알고 계셨나요? **

**지금부터 프랑스 혁명에 숨겨진 바게트의 유래와 역사에 대해 알려드릴게요!!**

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지금은 프랑스를 대표하는 상징이 된 **바게트**. 🥖 

하지만 이 바게트가 처음부터 지금의 모습이었던 것은 아니었습니다.

그 유래에는 흥미로운 이야기들이 숨어 있답니다.

![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpagePost/20251002/175406_IOQHHmFnaEvcq69glD?q=80&s=1280x180&t=outside&f=webp)

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### 🥖 바게트의 탄생은 제빵사들의 야근 때문이다?

![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpagePost/20251002/175419_s6WpIyI36x27XUurKt?q=80&s=1280x180&t=outside&f=webp)

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**바게트(Baguette)**는 '막대기', '지팡이'를 뜻하는 프랑스어에서 유래했습니다. 이름처럼 가늘고 긴 모양의 빵이죠.

그 유래에 대해 여러 설이 있는데, 나폴레옹 시대 병사들이 바지 주머니에 넣고 다니기 편하도록 만들었다는 이야기부터, 장작처럼 지게에 실어 팔기 좋게 만든 빵이라는 이야기도 있습니다.

하지만 가장 유력한 설은 **빵을 빨리 구워야 했기 때문**입니다. 
18세기 제빵사들은 아침 식사 시간에 맞추기 위해 밤새 빵을 구웠지만, 1920년 프랑스에서 밤 10시부터 새벽 4시까지는 제빵 금지 법이 시행되면서 시간이 부족해졌습니다. 
그래서** 빠르게 구울 수 있도록 빵을 가늘고 길게 만든 것,** 그것이 바로 오늘날의 바게트입니다.

[![👉 디저트가 예술이 되는 나라! 프랑스 디저트와 빵 이야기 더 알아보기](https://upload.cafenono.com/image/slashpagePost/20251015/160748_IWL0L7dBYSehgvr5AC?q=80&s=1280x180&t=outside&f=webp)](https://www.tourlive.co.kr/tour/647?utm_source=tourlive&utm_medium=magazine&utm_campaign=paris_baguette&utm_content=article)

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### 🥖 바게트 법대로 안 만들면 처벌? - 빵의 평등권

바게트는 프랑스 법으로 규격이 정해진 빵이에요.

밀가루, 효모, 물, 소금 네 가지 재료만 사용해야 하며, 무게는 250~300g, 길이는 55~65cm로 규정되어 있습니다. 그래서 프랑스 어디서나 비슷한 크기의 바게트를 볼 수 있죠.

또한 정해진 재료 외에 다른 것을 넣으면 '바게트'라는 이름으로 판매할 수 없습니다.

그렇다면 **왜 바게트가 한 가지 크기로 정해졌을까요?**

그 이유는 프랑스 혁명 시대로 거슬러 올라갑니다.

![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpagePost/20251002/175433_pOMaFDcHKSLqw5Wzop?q=80&s=1280x180&t=outside&f=webp)

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프랑스 혁명 전, 나라에 흉년이 이어지며 주식이었던 빵의 가격이 하루 일당의 90%까지 치솟았습니다.

게다가 프랑스 정부는 소금세를 부과했는데, 바게트의 재료에도 소금이 들어 있었기 때문에 평민들은 점점 빵을 사 먹을 수 없게 되었죠. 이 와중에 귀족과 고위 관리들은 소금세 면제 대상이었습니다.

​그 당시 빵은 신분의 상징이기도 했습니다. 평민들은 껍질도 벗기지 않은 곡식으로 만든 딱딱한 검은 빵을 먹었고, 귀족들은 밀가루로 만든 부드럽고 흰 빵에 버터를 듬뿍 발라 먹었습니다. 

심지어 평민이 흰빵을 먹는다면 처벌을 받을 정도였죠. 이런 불평등한 현실 속에서 빵의 가격과 세금 문제는 시민들의 분노를 키웠고, 결국 프랑스 혁명으로 이어졌습니다.

혁명 이후 1793년, 국민공회는 “**모든 프랑스 시민은 평등하다”는 원칙 아래, 모두가 같은 빵을 먹어야 한다고 선언**했습니다. 

그 결과 프랑스 전역에서 단 하나의 규격으로 만들어진 빵만 판매할 수 있게 되었고, 이것이 오늘날의 바게트 규격의 기원이 되었습니다.

![Image](https://upload.cafenono.com/image/slashpagePost/20251013/185502_tzmWoiPoOwe2oxInoA?q=80&s=1280x180&t=outside&f=webp)

[![👉 프랑스 식문화 더 자세히 알아보기 (feat.파리 맛집 추천)](https://upload.cafenono.com/image/slashpagePost/20251015/160907_2oWfoX0U1oodTTvDwH?q=80&s=1280x180&t=outside&f=webp)](https://www.tourlive.co.kr/tour/1288?utm_source=tourlive&utm_medium=magazine&utm_campaign=paris_baguette&utm_content=article)

이후 프랑스 정부는 빵의 평등 정신을 이어가며, 지금까지도 바게트 가격을 1.5유로 이하로 유지하고 있습니다. 물가가 높은 프랑스에서 바게트가 이렇게 저렴한 이유는, 혁명 때부터 이어진 '빵의 평등권'을 지키기 위해서예요.

이처럼 바게트는 단순한 빵이 아니라, 프랑스의 자유와 평등 정신을 담은 역사적인 상징이라 할 수 있습니다. 🥖

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